对于沙茶酱我们大家都非常的熟悉，沙茶酱是一种酱料，有轻微的甜、辣味，那么沙茶酱是什么做的呢?

沙茶酱是什么做的

沙茶酱的原料一般有花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语：Satay)在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

沙茶酱可以直接吃吗

可以直接拌的,炒一下更香啊.

沙茶酱本身就是一种各种调味料调剂而成的产品来的，本身具备了比较大的热气的，不是非常适合一些口腔炎的人食用的，要注意这一点的;沙茶酱也是调味品，吃火锅时也可以沾着吃。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。#p#副标题#e#

沙茶酱怎么做好吃

沙茶肉片、沙茶面等。

沙茶酱有很多种，个人推荐漳州产的芒果牌沙茶酱，打小吃了几十年了，味道基本没变。酱本身要稀释一下再下锅。

做沙茶肉片就很不错，操作起来也很简单，牛肉，猪肉都可以，看个人口味。大蒜头拍碎切绒备用，肉切薄片，入少许盐，少许料酒，抓入鸡蛋清，抓生粉(地瓜粉)。锅内油烧热，入抓好的肉片翻炒。加稀释后的沙茶酱同煮。煮3-5分钟依个人口味添加咸鲜味素，起锅时加入蒜蓉翻一下即可。

沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料,是各式火锅,羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料,产品具备香、鲜、味三大主要功能,广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料

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来源：今日头条

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